夜幕降临，星光映衬着万家灯火，冬夜的寒冷被家的温暖所驱散。在这个团圆的时刻，一家人围坐在餐桌旁，笑声、交谈声、筷子与碗盘的交响乐共同编织出幸福的旋律。而在这些美味佳肴中，有两位不起眼的“甜蜜使者”正悄悄向我们走来——它们就是白糖和红枣。

一、年夜饭餐桌上的“甜蜜”担当

咱们中国人的年夜饭桌上，总有那么几道甜品，它们不仅满足了味蕾对甜蜜的渴望，更承载着美好的寓意。

年糕软糯香甜，象征着“年年高升”；桂花糯米糕散发着淡淡的桂花香，寓意着“步步高升”。至于那一颗颗圆润的汤圆，更是家庭团团圆圆、和和美美的象征。而白糖，作为不可或缺的调味品，不仅提升了这些美食的口感，更为它们增添了一抹甜蜜的味道。

年糕，寓意“年年高升”  图片来源网络

除了这些甜品，红枣也是年夜饭桌上的常客。它不仅是炖汤、熬粥的佳品，还因其鲜红似火的颜色而被赋予了“红红火火、鸿运当头”的美好寓意。用红枣炖的鸡汤、红枣银耳汤，不仅好喝还营养，看着红枣在锅中翻滚，仿佛就能预见到新的一年里生活将充满热情和活力。

红枣炖鸡汤，寓意“红红火火，吉祥如意” 图片来源网络

二、白糖与红枣的产业链之旅

从田间地头出发，白糖和红枣经历了种植、采摘、加工、包装等一系列环节，才最终来到我们的餐桌上，并形成了一条完成的产业链。

食糖产业链主要是从农户种植（甘蔗和甜菜），到食糖的生产（制糖厂和炼糖厂），通过贸易运输，最终到达消费终端。这条产业链虽然看似简单，但近年来也经历了不少的变化。你知道吗，国产糖在总供应中的比例逐渐缩小了，而进口糖源的比例不断增加，20/21年度进口糖源占比已然达到了30%——这种产业的演变对国内食糖的定价也有较大影响，如今国产糖的定价已经不再是单一因素决定，而是逐步演变为国产糖和进口糖共同定价的新模式。

食糖产业链 图片来源：郑商所

而红枣的旅程，也同样充满了故事。从枣树的种植到红枣的成熟，每一颗红枣都经历了阳光和雨露的滋养，才最终呈现出那鲜红诱人的色彩。

红枣的产业链主要分为四个环节，分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。总体来看，红枣产品加工水平较低，红枣产业链较短。

红枣种植在我国有三个显著的特点。首先，种植区域集中度较高；其次，种植面积及产量呈快速上升趋势；最后，灰枣品种占据了明显的优势。说到这里，不得不提的是，新疆已经成为我国红枣生产的“大本营”啦！

红枣产业链 图片来源：申银万国期货

三、期货市场中的白糖和红枣

白糖和红枣，不仅在咱们的年夜饭桌上大放异彩，甜化了人心。它们也在期货市场，扮演着举足轻重的角色！它们的期货合约不仅规格严谨、交割标准明确，更在市场走势中呈现出独特的韵律和节奏。

白糖期货合约以“白砂糖”为标的，交易单位为10吨/手，最小变动价位为1元/吨。上市之初的涨跌停幅度设计为4%。交易时间以白天盘为主，当前未开放夜盘交易。

白糖期货合约文本信息 图片来源：同花顺期货通

而红枣期货合约以“干制红枣”为标的，交易单位为5吨/手，最小变动价位为5元/吨。上市之初的涨跌停幅度是5%，除白天可以交易，夜盘交易时间为晚上21:00-23:00。

红枣期货合约文本信息 图片来源：同花顺期货通

2023年上半年，白糖期货价格大幅上涨，最大涨幅超过25%，主力合约最高价达到了7202元/吨。而红枣期货2023年最大涨幅超过65%，主力合约最高价达到了15915元/吨。

白糖、红枣期货K线上明显的涨跌趋势，不仅指引着现货价格的走势，通过在期货市场的套期保值操作，买入卖出这些期货合约，还可以为产业链上的企业的更好的规避经营风险，稳定生产效益，保证供应链的稳定。这样一来，我们这些普通消费者在购买这些甜蜜的商品时，价格也就更加稳定啦！

白糖期货2023年周K走势图 图片来源：博易大师

红枣期货2023年走势图  图片来源：博易大师

年夜饭餐桌上的白糖和红枣，不仅为我们带来了甜蜜的味道和美好的寓意，更让我们感受到了期货市场的魅力和力量。2024年的春节即将来临，让我们共同期待新的一年里，生活如这白糖一般甜蜜，事业如红枣一般红火。

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